出品した豚のカット肉は実際見させてもらえます。
ここで自分のところの豚はどうだったのか、賞に選ばれた豚はどんなものかと見比べたりします。
その後、褒賞授与式が行われます。
優良賞の賞状と副賞です。
ちなみに「優良賞」は「最優秀賞」「優秀賞」についでの第３位という位置づけです。
出品された豚肉の断面図を用いて審査講評も行われます。
今回の飛騨なっとく豚の審査講評は
・脂肪の質が良い
・枝肉のボリュームが良い
・肉のしまりが上位と比べると若干悪い
ということでした。
参考に今回出品した豚の内容を紹介します。
出品番号９ 性別：去
枝肉重量７９．３ｋｇ 等級：上 各部位重量：肩ロース６．１２ｋｇ ウデ１３．９０ｋｇ
ロース１０．８４ｋｇ バラ９．７６ｋｇ モモ１８．２８ｋｇ ヒレ１．２６ｋｇ ロース芯面積３１．３ｃｍ2
出品番号１０ 性別：雌
枝肉重量７９．２ｋｇ 等級：上 各部位重量：肩ロース５．７２ｋｇ ウデ１３．４８ｋｇ
ロース９．３６ｋｇ バラ１０．３４ｋｇ モモ１７．４４ｋｇ ヒレ１．２８ｋｇ ロース芯面積２５．４ｃｍ2
今度は６月頃に岐阜県の共進会があると思いますので、次回も良い成績が残せるように努力したいです。
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